21 octobre 2010

Velouté de giraumon au crabe

Ah le velouté de giraumon (variété de potiron) : un grand classique s'il en est. J'aime particulièrement cette soupe qui tient bien au corps et qui se prépare bien vite. Évidemment, je ne peux pas m'empêcher de titiller la tradition et plutôt que de vous la proposer avec du lard comme le veut cette dernière... lire la suite sur www.macuisinecreole.fr
07 octobre 2010

Blanc manger au coco

Je poursuis ma semaine "recettes vite-faites, bien-faites" avec ce très grand monument de la cuisine Martinique : le blanc manger coco. A vrai dire il est tellement classique qu'il est assez inconcevable de prétendre faire de la cuisine antillaise sans aborder ce dessert... lire la suite sur www.macuisinecreole.fr  
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29 septembre 2010

Gelée de goyave maison

La goyave est de loin mon fruit préféré. Pour mon plus grand bonheur, on en trouve presque toute l'année mais particulièrement durant les mois d'été. Cette année encore la nature a été généreuse et j'ai décidé de le lui rendre avec cette gourmandise à laquelle je ne résiste jamais : une gelée de goyave maison... Lire la suite sur www.macuisinecreole.fr
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11 novembre 2009

Acras de crevettes aux piments doux

  Quand on dit cuisine créole, on pense presque toujours "acras de morue, boudins créoles et ti'punch... " et pour cause, se sont des classiques indémodables dont nous-même antillais ne nous lassons pas... lire la suite sur www.macuisinecreole.fr
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05 octobre 2009

Soul food... Ti nains, morue et oignons marinés

Lorsque Jean-Claude NAIMRO m’a demandé de lui préparer un tinain lanmori, j’étais enchantée à plus d’un titre. D’abord parce que c’est un plat vraiment simple à réaliser et que j’avais peu de chance de le rater. Ensuite parce que j’aime tout simplement ça... lire la suite sur www.macuisinecreole.fr
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08 septembre 2009

Soul food… Mon poulet roussi

Série Soul Food… la suite De ma période "une antillaise en Métropole", j’ai dans mon cahier de recettes fétiches le-plat-qui-tombe-a–pique-quand-t’as-pas-d’idée-et-que-ce-soir-c’est-encore-du-poulet-…-mais-c’est-bien-bon-ça-dit-donc, plus communément appelé... lire la suite sur www.macuisinecreole.fr
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31 juillet 2009

Chocolat chaud à la cacahuète

  Ma recette du bonheur délicieusement chocolatéeLe chocolat (ou chocolat de première communion) est un classique très apprécié de la cuisine Martiniquaise. Parce qu’il est synonyme de fête et de convivialité, j’ai toujours eu plaisir à le préparer pour mes amis... lire la recette sur www.macuisinecreole.fr  
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14 juin 2009

Sorbet au coco maison

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03 juin 2009

Matoutou de crabes à ma façon

Crabes de Madagascar façon Matoutou pour Lundi de Pentecôte : la tradition ça a du bon. Pour  ceux d’entre vous qui connaissent un peu la Martinique, vous avez sans doute entendu parler de la tradition du Matoutou de crabes... lire la suite et la recette sur www.macuisinecreole.fr
28 mai 2009

Marinades... LE VEAU

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